|
Speculaasparfait Overgoten Met Vanillesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 eierdooiers
- 100 gr suiker
- 10 gr speculaaskruiden
- 3 el koffielikeur
- 2 dl slagroom
- 1 dl vanillesaus
- 4 el nogatine
- munttoefjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Klop de eierdooiers samen met de suiker, de speculaaskruiden en twee lepels koffielikeur au bain marie stijf. Klop de massa vervolgens in een koud waterbad koud.
- Klop de slagroom lobbig en spatel door de dooiermassa. Schep het mengsel in een vorm en laat de parfait in vier uur bevriezen.
- Snijd de parfait in plakken en leg de plakken op de borden. Breng de saus op smaak met koffielikeur en schenk de saus rond de parfait garneer het geheel met nogatine en munt.
|
|
|